Madu yang memiliki kandungan air yang sedikit adalah merupakan madu yang mempunyai kualitas yang baik. Karena madu tersebut diambil dari sarang lebah tanpa diberi campuran apapun. Cara yang paling
 valid Untuk mengetahui madu yang dijamin keaslian dan kualitasnya adalah dengan melakukan tes laboratorium. Akan tetapi kita bisa mengetahui akan mutu dari madu dengan beberapa langkah sederhana berikut ini :

Langkah Pertama
Teteskan satu tetes madu kedalam segelas air putih. Madu asli akan langsung jatuh ke dasar gelas tanpa berpendar dan akan tetap kelihatan solid atau mengumpul.

Langkah Kedua
Untuk mengetahui madu asli dan berkualitas adalah dengan cara dibakar. Ambil sendok lalu isi sendok tersebut dengan madu setengahnya saja. Lalu nyalakan lilin dan panaskan madu di sendok tadi di atas lilin yang menyala. Tandanya, Madu asli akan meluber sebab terkena panas dan akan tumpah.

Langkah Ketiga

Ambil 1 sendok makan madu dan masukkan ke dalam sebuah cawan putih. Kemudian masukkan air secukupnya ke dalam cawan yang ada madu tersebut. Silahkan Goyang-goyang cawan yang berisi campuran madu dan air tersebut selama 40 detik hingga satu menit. Tandanya, jika madu tersebut adalah asli maka sesudah digoyang-goyang cawan campuran madu dan air tadi akan terbentuk struktur rumah lebah.

Langkah Keempat

Langkah berikut ini sangat sederhana. Monggo sediakan kertas Koran secukupnya. Teteskan madu diatas kertas koran. Tandanya, jika madu asli, maka madu tidak akan langsung merembes di kertas koran karena tidak mengandung air.